update dag 5
middag: ja det skulle vara rödbetssallad
2 stora rödbetor
1/4 msk olivolja
1 tsk balsamvinäger
0,5 paket ruccolasallad
25 g getost
12 g rostade pinjenötter
Lite hackad, färsk bladpersilja och kapris till garnering
Så gör du:
1. Koka rödbetorna i 20–30 minuter beroende på storlek. Dra av skalet under rinnande kallt vatten och skär dem i mindre bitar.
2. Lägg i en skål och blanda med olivolja och balsamvinäger.
3. Lägg upp ruccolasallad på två fat och fördela rödbetorna över.
4. Smula över getost och toppa med rostade pinjenötter, persilja och kapris.
MEN det var så jävla äckligt att jag kastade det det var absolut inte min smak... jag tror det var ruccolan och balsamvinägern som gjorde det.. nä fyfan, så det blev en avokado, vindruvor och mer oliver istället..
kvällsfika: hallon och banan smoothie och grönt te