onsdagsmiddag

2012-04-18 @ 17:23:34 Permalink matlagning Kommentarer (0) Trackbacks ()

Idag lagade jag kycklinggryta med ris!



så här gjorde jag:

1. stek hackad lök och vitlök i olja
2. släng i lite champinjoner och wokgrönsaker
3. lägg detta åt sidan och stek hackad kyckling (lite i taget, annars kan det börja "koka") med lite kryddor (jag använde curry, tandorikrydda, chilipulver, salt och peppar)
4. släng i grönsaksmixen som ni har stekt i
5. he i oystersauce, svampsojasås (thai), seasoning soy, matlagningsgrädde och krydda sedan efter smak, jag la ner lite extra chilikrydda och gurkmeja för färgens skull!
6. servera med ris (jag la en rand kikoman soja på riset)

lördagsgrillningen

2012-04-18 @ 17:17:26 Permalink matlagning Kommentarer (1) Trackbacks ()

I lördags trotsade vi snön och grillade!

Började med att jag gjorde så det blev kortslutning i hela lägenheten.... lyckat sofia lyckat! hade råkat vira sladden (till tändgrillgaffeln) runt grillen så när grillen blev varm så smälte den finfint, pang sa det och en fas gick.. kul! då jag mest troligt förstört grillgaffeln hade jag också lyckat slå ut spisen och ugnen! så den slutade funka! (som tur är är jag en redig kvinna som dagen efter fixade allt så nu funkar den perfekt)

Men här har ni resultatet iaf!



olle och tobbe var grillmästare, det blev fläskytterfilé. egengjord klyftpotatis, kantarellsås, haloumi och gooosalladen, jag blev så mätt så jag ville kräkas lite för att rymma lite till!

köttbullar, köttbullar, ge mig mera köttbullar

2011-10-07 @ 16:32:50 Permalink matlagning Kommentarer (2) Trackbacks ()








-mmmmmm, lite ketchup och makkisar så blev detta en juvlig måltid!

till er alla lökdissare därute!

2011-09-20 @ 17:28:07 Permalink matlagning Kommentarer (2) Trackbacks ()

Idag har jag lagat husmans. Fläsk och potatis, men NEJ, jag har inte lagat löksås.. Fattar inte vitsen med att göra nått man ändå inte tycker om, så jag vevade ihop en trattkantarellsås istället. Glömde såklart fota min fina tallrik men jag tänkte väll whatta heck och fotade matlådan istället




kletigt, smetigt men fukking äkta husmans


Steker mina fläskbitar i vitpeppar, salt, och timjan (just as my inspiration: DADDY), såsen är gjord på torkade trattisar, grädde, soja, majzena och kryddat med rosmarin och timjan.

One word: *låtsas kleta fläsket kring käften, maria montazami style* MUUUMS!

plus minus, plus?

2011-09-15 @ 19:55:41 Permalink matlagning Kommentarer (1) Trackbacks ()

Idag ställde jag mig och gjorde lammfärsbiffar med västerbottensost, sen åkte jag och tränade, sen testade jag min första macarone - btw galet god!!

lammköttfärs, salt, peppar, rosmarin, ett ägg, ströbröd och lite vatten



västerbottensost



mina biffar är stoooora, platta först ut lite, sen tar du lite mer smet och lägg på osten. var noga med att det inte blir sprickor i köttfärsen, då rinner osten ut.



stek först biffarna så dom får fin färg, lägg dom sedan åt sidan.



gör sedan såsen (vatten, sky, grädde eller creme fraiche, en buljontärning och kryddor) och lägg sedan ner biffarna.



servera helst med potäter men pga träning blev det pasta, jag har även gjort en fjortondagarssallad med bönor.







här har vi en passionfruktmacarone, jätte god och jättebra med mandelmjöl i så man får ha dom ifred, tänker på dig nu olleboll!

thailändsk anda

2011-09-09 @ 22:39:54 Permalink matlagning Kommentarer (2) Trackbacks ()








Tänkte jag skulle bjuda mor och far på nått gott och temat blev thailändskt


Meny:
*egenrullade thailändska vårrullar m. ris
*Sticky rice mango




Vårrullar: stek köttfärs, hackad vitkål, hackade morötter och majs. Släng sedan ner glasnudlarna som fått lega i blöt. Krydda med seasoning soy, oyster sause, mushroom soy och en kycklingkryddblandning (alla kryddor, "vårrullepapperet" och glasnudlarna är köpta på Thai market här i stan). blanda om ordentligt och smaka av. Smakar det gott?

häll då allt i en långpanna så det svalnar lite grann inför rullningen. Ta ungefär tre matskedar i varje rulle, annars är det lätt att dom spricker vid fritering.

fritera sen de vårrullar ni ska äta i het stekpanna (med då cirka 1,5 cm olja) eller i fritös. Resterande vårrullar kan man frysa in ofriterade och sedan bara fritera dom vid nästa tillfälle!

Servera med kikkoman soja, thaisås och i vårat fall tog vi även sambal oelek, ris och lite grönt.

Sticky rice mango: lägg grötris eller stickyrice i en mikrosäker skål i vatten i 30 minuter, jag använda tre dl grötris. Häll sedan bort det mesta vatten så det bara är ca 1 cm vatten ovanför riset.

Micra sedan med lock eller tallrik på i 12 minuter. Blanda "gröten" med 4 dl kokosmjölk och låt stå i kylskåp i minst 20 min.

Blanda en limerippel - skal och juice från 2 st lime, 4 msk socker och en vaniljstång (den blir väldigt vattnig men gryyyymt god)

Servera stickyriset med mogen mango och häll över lite (mycket) av limerippeln. MUMMA!!



mycket trevlig kväll - tack och bock!

Gårdagen, söndagen

2011-08-22 @ 17:18:27 Permalink matlagning Kommentarer (0) Trackbacks ()

Igår fick jag ett såntdär il, jag ville bara göra massa saker istället för att sitta still. Sagt och gjort bakade jag två olika kakor och två olika maträtter:

Knäckflarn (smakar precis som farmors), ta två stycken och lägg smörkräm imellan - mums!


hjortrongrottor (i brist på hallonsylt funkar hjortronsylt ypperligt bra!)


matlådor: kyckling, squash och currygryta med ris



fläskfilégryta med kantareller, pommes och sallad




mums!

fick äta gormet mat själv!

2011-08-17 @ 19:59:53 Permalink matlagning Kommentarer (3) Trackbacks ()





jag äääälskar rött kött, hahhaha. nämen jag tycker köttet smakar mycket godare och blir saftigare, denna bit kanske var bara aningens för rå, mittenbiten blev lite seg.

denna måltid gjorde jag såhär:
sallad: fetaost, gurka, tomat, avokado och paprika, salladskrydda och olivolja.
potatis med kantarellsås: koka potatis, sen kan man använda färdigpulver kantarellsås (som jag pga sjukdom och ingen ork till att gå någonstans) och sedan blanda i lite soya, rosmarin, timjan och torkade trattkantareller.
köttet: marinera med lite olja och soya, färsk persilja, svartpeppar, salt och två olika chilikryddor, grilla sedan ytan på köttet för att sedan stoppa in den i ugnen på 125grader.

bon apetit!

misslyckade försök

2011-06-22 @ 20:55:02 Permalink matlagning Kommentarer (3) Trackbacks ()

ja vad ska jag säga, man måste öva för att bli en bra kock.. försökte mig på att göra en chilibea idag.



Mitt kök ser ut såhär nu, och det luktar rödvinsvinäger i hela lägenheten åååå såsen den slängde jag i slasken för att den såg ut som rötjut och chili i toan dagen efter.. så fruktansvärt vidrig sås, och jag kan inte heller fatta vad jag gjorde för fel heller.. suck, nog fasen är det enkelt att köpa en burk med bea på affärn!?!!

Helt ärligt måste jag gå ut på balkongen och ta lite luft, mår fasen stört dåligt av vinägerlukten... suck

juste dagen middag!

2011-05-19 @ 19:21:04 Permalink matlagning Kommentarer (1) Trackbacks ()

Dagen middag består av rostbiff, pären och vitlöks/persiljasmöre!



Jag börja med att sätta ugnen på 125 grader.

Sen tar ni rostbiffen och klappar på den salt och peppar.

stek sedan i (mycket) smör så den får en fin yta, släng ner denna klump i en ugnsform och häll resterande smör över köttet.

jag råkade ha min liiite för länge för min smak, och det tog 1 timme och 15 minuter ungefär, köttet var 62 grader när jag tog ut den och om man vill har rosa skulle det vara 55 grader. 

ta vanligt smör som ha fått stått framme ett tag och blanda i salt, persilja och vitlöksklyftor

taddaaaa!

Sen till efterrätt blev det glass direkt ur förpackningen och en kopp kaffe, m-m-m (alex fattar)


dagens lunch!

2011-05-14 @ 13:29:23 Permalink matlagning Kommentarer (2) Trackbacks ()

jag tänkte husmans och ställde mig för att göra kålpudding me potatis och lingonsylt!



börja med att hacka vitkål, stek detta i smör lätt. tillsätt 1 matsked ljus sirap.

ta sedan 400g köttfärs och blanda i kryddorna: salt, peppar och kryddpeppar. (kryddpeppar har ungefärligen samma lukt som kryddnejlika men den innehåller vit, grön, rosé och svartpeppar, som en alltiallokrydda)

När den stekta kålen har svalnat blanda kål och köttfärsen i en ugnform



blanda en köttbuljongtärning med 3 dl vatten och häll över buljongen över kålen och köttfärsblandningen.

släng in formen i en ugn på 175grader. Det tar mellan 45-50 minuter



KLAR!

smaklig måltid!



grrrryyyymt gott om man är för lat för att göra kåldolmar! ;) det kan man få av farmor!

chili con carne!

2011-05-03 @ 17:51:34 Permalink matlagning Kommentarer (1) Trackbacks ()


dagens middag: chili con carne och ris


Gör så här: hacka lök och fräs detta med smör i en stekpanna eller jutjärnsgryta.
fräs sedan köttfärsen!
tillsätt: chilisås, krossade tomater, vatten, vinäger, salt, spiskummin, paprikapulver, chilipulver och en köttbuljongtärning. låt puttra på låg värme under lock. efter fem minuter tillsätt bönorna, jag tog vita och svarta bönor! l
åt puttra i 15-20 minuter. koka ris och servera med grönsaker, bröd, en klick gräddfil och lite riven ost!



söndagsmiddag

2011-04-25 @ 17:09:59 Permalink matlagning Kommentarer (1) Trackbacks ()

igår åt jag och olle grillad kyckling, pompa och bea, det var göttt!!




plantering och matlagning!

2011-04-09 @ 11:38:31 Permalink matlagning Kommentarer (0) Trackbacks ()

Jag tänkte nuuu är det dax att plantera om mina bebisar!



titta så fint det blev! (dom små namnskyltarna hittade jag på indiska!)

Jag satte ännumer chili för att förhoppningsvis få upp mer än en planta!

Fredagens mat då!


Det vart kyckling i lergryta och till det blev det dinkelkorn och café de paris till!

Börja med att tina kyckligen! jag hade min i vatten under hela dagen! (då med plast runtom!)



sen så kan ni göra fyllningen, man kan fylla kycklingen med vad man tycker om men jag fyllde min med chili, timjan, morötter, salladslök och vitlök åå då såklart massa olja



lägg lergrytan i kallt vatten i minst 20 min innan ni ska laga mat!

fyll sedan kycklingen med fyllningen och krydda utsidan på kycklingen med det man tycker är gott, jag tog smör, soya, grillkrydda, salt och peppar!



ställ in kycklingen i en kall ugn och ställ ugnen på 250 och klockan på 1 timme - 1,5 timmar beroende på storleken på kyckligen! kolla efter en timme hur mkt mer som behövs, gör ett snitt i bröstköttet och kika om det är rosa eller inte!

koka dinkelkorna och såsen på det sätt som står på baksidan av paketet

och taddaaaaaa